Marqués del Atrio Finca El Rubio

Tras una selección rigurosa, la vendimia se realiza por la mañana
en cajas de 20 kg, para preservar las condiciones de la uva hasta
la bodega.
Posteriormente, de manera tradicional en bodega, las uvas son
despalilladas y ligeramente estrujadas, conservando una alta
proporción de bayas enteras.
Ya en el depósito, se inicia la fermentación, que dura unos 15-20
días, a una temperatura controlada de máximo 26ºC, y con
levaduras autóctonas. Diariamente, se realizan varios remontados
para extraer el color de la piel.
Una vez terminado este proceso, el vino se envejece durante 14
meses en barricas nuevas de roble francés con tostado medio
plus.
Finalmente, se embotella para completar su proceso de
afinamiento antes de salir a la venta.

Posee un intenso color rojo picota de alta intensidad.
En nariz predominan los aromas a frutos del bosque maduros;
además, aparecen interesantes matices a pimienta, minerales y
notas balsámicas.
La entrada en boca es con un amable y sedoso tanino, que
concluye con una acidez elevada, típica de la variedad, muy bien
integrada.
Ideal para acompañar tanto carnes como pescados grasos.

95 pts Hudin, 93 pts Peñín, 93 pts Decanter, 93 Vinum, 93 Falstaff y 93 Wine Enthusiast