Indómita Duette Chardonnay
Importación · Changyu
Terroir
Valle de Casablanca.
Clima frío donde predominan los vientos frescos y salinos del pacífico. La madurez se produce lenta y suavemente. Viña de 16 años, en espaldera simple, riego por goteo. Suelo plano y en mínimos lomajes.
Vinificación
Decantación estática. Siembra de levaduras en cuba, fermentación alcohólica en barricas borgoñesas de 228 litros en cava subterránea (excelente y natural control de temperatura). El vino no se trasiega hasta completar su crianza, es decir el vino nace y crece en la misma barrica sin moverse de ahí.
- ENVEJECIMIENTO: 10 meses de guarda en barricas de roble francés, sin trasiegos.
Notas de cata
Tipo de vino
Blanco
Grado de alcohol
14'2% Vol.
Variedades
Chardonnay
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Visual : Brillante color amarillo pajizo. |
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Nariz : Interesante armonía de aromas a frutas mediterráneas como pera, mandarina, melón, que destacan por ser poco comunes para la variedad que normalmente muestra más su lado tropical. Hay además una buena y perceptible cantidad de perfumes a frutos secos (avellana, nueces, almendras), todo amalgamado con el recuerdo del paso por barricas que le confiere el humo, la mecha y algo de manjar. |
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Gusto : El mejor amigo del salmón, la trucha, la centolla y las comidas elaborados con mantequilla. |
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Temperatura : Servir entre 9 y 12 ºC |
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Maridaje : Su sensación en boca es fresca y cremosa, apreciándose joven y vibrante gracias a su atrevida acidez, aparecen escasamente el grafito y cierta salinidad que le entregan una complejidad y elegancia incomparables. |
Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile, con experiencia en Chile, EEUU y Castilla La Mancha.
30,00€
P.V.P. Unidad
Indómita Duette Chardonnay
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30,00€
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