Faustino Rivero Ulecia Roble DO Utiel Requena

Faustino Rivero Ulecia · D.O. Utiel-Requena

Terroir

Viñedos situados en una suave planicie entre 600 y 900 metros de altitud. De manera natural se obtienen bajos rendimientos, debido a la edad de las cepas y a las bajas precipitaciones durante el año, asegurando una buena calidad y concentración de la uva. Clima Mediterráneo continental.

Vinificación

Despalillado y parcialmente estrujado, con alta proporción de bayas enteras, remontados diarios. Fermentación controlada a temperatura entre 23 y 28º C con levaduras seleccionadas y autóctonas, para obtener vinos de complejidad aromática. CRIANZA. 6 Meses en barrica de roble americano con tostado medio.

Notas de cata

Tipo de vino
Tinto

Grado de alcohol
13% Vol.

Variedades
Bobal y Tempranillo

Visual : Rojo rubí con reflejos azulados con buena intensidad.
Temperatura : Servir entre 14 y 16ºC
Nariz : Aromas intensos a frutas del bosque con intensidad aromática alta.
Maridaje : Carnes rojas, cordero y caza. Quesos no muy curados.
Gusto : En boca es frutal, redondo, con taninos maduros. Final persistente y equilibrado.

Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile.