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Faustino Rivero Ulecia Albariño

Faustino Rivero Ulecia · D.O.Ca. Rias Baixas

Terroir

Uva protagonista de la D.O. Rías Baixas y una de las más importantes y conocidas de Galicia. Con racimos y frutos de pequeño tamaño, estos realizan una maduración temprana. Se trata de una uva con alto nivel de azúcar y acidez que le confiere una gran frescura a los vinos. Cultivada tradicionalmente en emparrado, es uno de los símbolos de Galicia por excelencia.

Vinificación

Despalillado completo y estrujado parcial con una proporción importante de bayas enteras. Se dejan macerar durante unas 6 a 8 horas, luego las uvas son prensadas y el mosto se deja decantar por 24 horas, para luego trasegar y fermentar a 15-18ºC, utilizando levaduras seleccionadas.

Notas de cata

Tipo de vino
Blanco

Grado de alcohol
12,5% Vol.

Variedades
Albariño

Visual : Limpio, brillante, de un hermoso color amarillo limón con reflejos dorados.
Temperatura : Servir entre 6 y 8ºC.
Nariz : Destacan sus notas cítricas, como la lima. Aparecen notas florales y un elegante fondo herbáceo.
Maridaje : Ideal para acompañar todo tipo de pescados frescos o mariscos. Puede disfrutarse como aperitivo y con gran variedad de tapas.
Gusto : Fresco, de buen volumen con un final cítrico.

Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile.