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Faustino Rivero Ulecia Roble DO Utiel Requena

Terroir

Viñedos situados en una suave planicie entre 600 y 900 metros de altitud. De manera natural se obtienen bajos rendimientos, debido a la edad de las cepas y a las bajas precipitaciones durante el año, asegurando una buena calidad y concentración de la uva. Clima Mediterráneo continental.

Vinificación

Despalillado y parcialmente estrujado, con alta proporción de bayas enteras, remontados diarios. Fermentación controlada a temperatura entre 23 y 28º C con levaduras seleccionadas y autóctonas, para obtener vinos de complejidad aromática. CRIANZA. 6 Meses en barrica de roble americano con tostado medio.

Notas de cata

Tipo de Vino

Alcohol
13% Vol.

Variedades
Tempranillo & Bobal

  • Visual : Rojo rubí con reflejos azulados con buena intensidad.
  • Temperatura : Servir entre 14 y 16ºC
  • Olfato : Aromas intensos a frutas del bosque con intensidad aromática alta.
  • Maridaje : Carnes rojas, cordero y caza. Quesos no muy curados.
  • Gusto : En boca es frutal, redondo, con taninos maduros. Final persistente y equilibrado.

Enólogo

Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile.